Vakumlu ambalajlama, çatlamış bir cevizi onaramaz veya kırılmış bir kaju fıstığını eski haline getiremez. Asıl mühendislik görevi, sınıflandırmadan sonra bütün çekirdeğin değerini korumaktır. Bir kuruyemiş paketleme makinesi, düşme etkisini azaltmalı, tartım titreşimini kontrol etmeli, sert vakum sıkıştırmasını önlemeli ve kırılgan çekirdekleri ezmeden sızdırmazlık kalitesini korumalıdır. Bu teknik not, besleme, tartım, azot yastıklama, poşet sağlamlığı ve karton taşıma işlemlerinin birinci sınıf kuruyemiş görünümünü nasıl koruduğunu açıklamaktadır.