Baklagiller, hızla oksitlenen doymamış yağ asitleri, herhangi bir oksijen ortamında aktifleşen küf sporları ve standart filmde haftalar içinde çatlayan böcek yumurtaları içerir. Bu teknik açıklama, baklagillerin bozulmasının spesifik biyokimyasını kapsar: kesin oksijen eşikleri, aflatoksin risk zinciri ve baklagiller için vakumlu paketleme makinesinin 18 aylık doğrulanmış raf ömrü sağlaması için karşılaması gereken film özellikleri.