Eski fasulyelerin neden saatlerce kaynatılması gerekiyor ve hala sert kalıyor? Bu, "Zor Pişen" (HTC) kusuru olarak bilinen biyokimyasal bir olgudur. Bu mühendislik raporu, yüksek sıcaklık ve nemin fasulye hücre duvarlarının odunlaşmasını nasıl hızlandırdığını analiz ediyor. Fasulyeler için özel bir vakumlu paketleme makinesinin nasıl istikrarlı bir mikro ortam yarattığını inceliyoruz. Jialong'un baklagil koruma teknolojisinin enzimatik aktiviteyi nasıl yavaşlattığını ve üreticilerin daha hızlı pişen ve daha kremamsı bir tada sahip bir ürün sunmalarını nasıl sağladığını öğrenin.

Pirinç canlı bir organizmadır. Öğütüldükten sonra bile solunum yapar, oksitlenir ve zararlıları kendine çeker. Geleneksel gevşek torbalama, mühendislik açısından bir başarısızlıktır. Bu teknik rapor, vakumlu tuğla ambalajlamaya geçişi analiz etmektedir. Jialong pirinç vakumlu paketleme makinesindeki "Kalıp Kısıtlaması" teknolojisinin fiziğini, oksidasyon inhibisyonunun biyolojik gerekliliğini inceliyoruz.

Yüksek kaliteli tahıllar depolama sırasında neden besin değerlerini kaybeder? Cevap basit bir kimyada yatıyor: oksidasyon. Bu mühendislik raporu, vakumlu paketleme teknolojisinin lipid bozulmasını durdurmak için nasıl anaerobik bir ortam yarattığını analiz ediyor. Oksidasyon inhibisyonunun biyolojik gerekliliğini ve Jialong vakumlu paketleme makinesinin hassas besin maddeleri ile havanın bozucu etkileri arasında nasıl nihai bir bariyer görevi gördüğünü inceliyoruz.